黄参粉条及其制备方法

摘要

本发明公开了一种黄参粉条及其制备方法，使粉条具有保健的功效，一种黄参粉条，由黄参2-4％，食盐0.05-0.15％，食用碱0.05-0.15％，马铃薯淀粉95.9-97.7％组成，其制备方法包括以下步骤：将黄参制成黄参汁，马铃薯淀粉打芡后冲浆冷却，然后加食盐、食用碱搅拌混匀，在粉条机内成型、蒸熟并晾干，最后切割得粉条，本发明与现有技术相比，采用黄参作为生产粉条的原料，不添加任何添加剂，使人们在品尝美食的同时还能起到保健的功效，营养价值高，粉条煮熟后晶莹剔透、口感滑爽细腻，做出来的食物味道好，可煮制做汤、凉拌或下火锅，即可作为早餐、消夜的主食，又可作日常菜肴。

主权项

一种黄参粉条，其特征在于：由黄参2‑4％，食盐0.05‑0.15％，食用碱0.05‑0.15％，马铃薯淀粉95.9‑97.7％组成。