一种无糖硬糖及其制备方法

摘要

一种无糖硬糖及其制备方法，是由以下组分组成：甘露醇、柠檬酸、食用香精、食用色素。将粉状甘露醇和色素共同加热至165℃，接着把糖料置于真空装置中保持5分钟。然后将糖料冷却至具有一定的可塑性时，依次添加柠檬酸、香料并捏合均匀。最后切割成型，冷却包装。本发明的有益效果是，提供一种无糖硬糖及其制备方法，能有效地弥补现阶段的无糖糖果种类少的缺陷。

主权项

一种无糖硬糖，其特征在于，是由以下组分和重量份组成：甘露醇95.1‑97.5、柠檬酸0.5‑0.9、食用香精1.0‑1.3、食用色素0.8‑1.2。