鹅肉脯及其制作方法

摘要

鹅肉脯及其制作方法，属于食品加工技术领域。本发明是把70-78％的鹅脯肉切片后先加入少量的酒、醋、自大川去腥，再加入11-19％的糖、2-3％的盐、2-7％的组飘蛋白、2-5％的麻油和少量的咖喔粉、味精，进行搅拌，使佐料入昧，然后把鹅肉片进行成型、采用烘房烘干，采用远红外烤熟机进行烤熟，烘干的温度最好控制在6Q-70t，时间为5-6小时，烤熟温度最好控制在180-200℃，时间为12分钟。

主权项

一种鹅肉脯.其特征在于鹅肉脯中含有鹅脯肉和少量的调味品。