一种添加荸荠的冷冻饮品及其制备方法

摘要

本发明涉及冷冻饮品加工领域，具体地，本发明涉及一种添加荸荠的冷冻饮品及其制备方法。本发明的添加荸荠的冷冻饮品，原料按质量比包括：白砂糖12％-14％，麦芽糖浆5％-7％，蜜渍荸荠5％-8％，荸荠汁7％-10％，食用稳定剂0.36％-0.55％，水余量，其中，所述食用稳定剂为黄原胶0.1％-0.2％、卡拉胶0.03％-0.05％、刺槐豆胶0.03％-0.05％、牛明胶0.2％-0.25％。本发明的添加荸荠的冷冻饮品，具有荸荠应有的食疗保健作用，同时，解决了因添加荸荠引起的棒冰抗溶性不好的问题，丰富了冷冻饮品的品类，填补了市场空白，为冷冻饮品的市场开拓打下了基础。

主权项

一种添加荸荠的冷冻饮品，其特征在于，原料按质量比为：白砂糖12%‑14%，麦芽糖浆5%‑7%，蜜渍荸荠5%‑8%，荸荠汁7%‑10%，食用稳定剂0.36%‑0.55%，水余量，其中，所述食用稳定剂为黄原胶0.1%‑0.2%、卡拉胶0.03%‑0.05%、刺槐豆胶0.03%‑0.05%、牛明胶0.2%‑0.25%。