高纯植物源低聚半乳糖的制备方法

摘要

本发明公开了一种高纯植物源低聚半乳糖的制备方法，由如下步骤组成：应用水提法制得糖液或是将大豆废水浓缩作为待发酵糖液，采用发酵法将糖液中的单双糖消耗掉，并将棉籽糖属功能性低聚糖结构中的果糖键断解，通过沉淀、脱色、离子交换、膜过滤等，把蛋白质、有机酸、无机盐含量降到最低的水平，得到一种高纯度植物源低聚半乳糖，该低聚半乳糖由半乳二糖、半乳三糖、半乳四糖、半乳五糖组成，含量占总糖比例由发酵前的5-10%提高到70-95%。

主权项

一种高纯植物源低聚半乳糖的制备方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：（1）糖液制备：选择富含棉籽糖属功能性低聚糖的植物为原料，将原料加水热浸提后压榨得糖液，或是选择豆制品生产过程中产生的大豆废水浓缩备用；（2）发酵：糖液中添加果酒酵母进行发酵，发酵条件为28‑32℃，摇床培养4‑10小时；（3）除杂；（4）脱色；（5）脱盐；（6）浓缩及喷雾干燥，得到一种高纯度植物源低聚半乳糖。