| 发明名称 | 一种含有DHA藻油的低温肉制品的生产工艺 | ||
| 摘要 | 一种含有DHA藻油的低温肉制品的生产工艺，按照如下步骤完成：1、配料：按照原料肉重量的0.015%-0.3%称取DHA藻油；2、和料：将所制肉制品中需要添加的辅料添加到冰水中，待抗氧化剂添加完毕，再将DHA藻油加入其中并搅拌均匀；3、蒸煮：将肉制品按照工艺生产完毕后，将产品进行蒸煮，蒸煮温度为72℃~90℃，蒸煮时间为10~100min；4、二次杀菌：肉制品蒸煮结束包装后进行二次杀菌，二次杀菌温度为72℃~100℃，蒸煮时间为10~150min。该生产工艺简单、适合工业化生产，并且生产出的肉制品能帮助人体有效补充DHA，适用范围广。 | ||
| 申请公布号 | CN103125956A | 申请公布日期 | 2013.06.05 |
| 申请号 | CN201210365079.9 | 申请日期 | 2012.09.26 |
| 申请人 | 安徽宝迪肉类食品有限公司 | 发明人 | 刘明;祝恒前;卢进峰;王雅静;黄从进;程东山;毛晓茗 |
| 分类号 | A23L1/314(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/314(2006.01)I |
| 代理机构 | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人 | 董一宁 |
| 主权项 | 一种含有DHA藻油的低温肉制品的生产工艺，其特征在于：按照如下步骤完成：(1)配料：按照原料肉重量的0.015%‑0.3%称取DHA藻油；(2)和料：将所制肉制品中需要添加的辅料添加到冰水中，待抗氧化剂添加完毕，再将DHA藻油加入其中并搅拌均匀；(3)蒸煮：将肉制品按照工艺生产完毕后，将产品进行蒸煮，蒸煮温度为72℃~90℃，蒸煮时间为10~100min；(4)二次杀菌：肉制品蒸煮结束包装后进行二次杀菌，二次杀菌温度为72℃~100℃，蒸煮时间为10~150min。 | ||
| 地址 | 235000 安徽省淮北市烈山区宝迪工业园 | ||