一种高钙海鲜骨粉裹衣花生米/豆及其制作方法

摘要

本发明公开了一种高钙海鲜骨粉裹衣花生米/豆及其制作方法，该裹衣花生米/豆的配方为：每250份花生米中加入如下配料：糖水：22份，裹衣粉：125份左右，所述裹衣粉由中筋面粉100份、玉米淀粉5~10份、海鲜骨粉5～10份、全蛋粉2～5份，食盐1～2份配置而成；该裹衣花生米/豆在裹衣后进行静置、油炸、脱油、拌料处理，最后进行冲氮包装。本发明方法是采用天然的鱼虾骨粉类加入裹衣粉中，利用天然的补钙类原料，为青少年儿童消费者进行补钙；利用全蛋粉的蓬松起酥作用，避免化学膨松剂存在的安全问题，工艺简单，投资成本低。

主权项

一种高钙海鲜骨粉裹衣花生米/豆，其特征在于：该裹衣花生米/豆配方如下：每250份花生米中加入如下配料：糖水：22份，所述糖水由2份白砂糖及20份水配置而成；裹衣粉：125份左右，所述裹衣粉由中筋面粉100份、玉米淀粉5~10 份、海鲜骨粉5～10 份、全蛋粉2～5份，食盐 1～2 份配置而成；料粉：7份，所述料粉由2份食用盐、2份生姜粉、2份蒜粉、1份大葱粉配置而成。