中药保健抄手的制作工艺

摘要

中药保健抄手的制作工艺，它涉及食品加工工艺技术领域。它的制作工艺为：1、用新鲜牛腿包肉去筋、切片，剁成细绒泥；2、按比例每500克新鲜牛腿包肉加精盐20-50g、鸡蛋1-3个、橄榄油5-15g、姜汁30-60g、葱10-50g、胡椒粉1-3g、豌豆粉5-15g、白芷粉1-5g、广木香粉1-3g、丁香1-3g、陈皮1-3g、甘草1-2g、土豆泥80-120g拌匀；3、将馅料用面皮包成抄手；4、开水下锅武火煮3分钟后改文火5分钟起锅；5、加入鲜汤、调料即可。它不仅能够满足人们将抄手作为食物的要求，还具有保健功能，可增强人体免疫力、促进新陈代谢，提供身体所需能量，具有开胃健脾、理气补肾的食疗作用。

主权项

中药保健抄手的制作工艺，其特征在于它的馅料采用以下原料组成：新鲜牛腿包肉、精盐、鸡蛋、橄榄油、姜汁、葱、胡椒粉、豌豆粉、白芷粉、广木香粉、丁香、陈皮、甘草、土豆泥。