一种鹅血红素提取方法

摘要

本发明涉及一种鹅血红素的提取方法，包括血球粉的制备和酶解处理步骤，其中酶解处理是用碱性蛋白酶和风味蛋白酶进行酶解。本发明采用了真空冷冻干燥法，避免了血球粉制备过程中与氧的接触，有效防止了在制备过程中血红素的损耗，避免了现有方法温度过高的缺点。离心后鹅血球制成血球粉后，克服血液本身易氧化变质的缺陷，有效防止了加工过程中血红素的损耗，其稳定性及方便性均得到一定提高，大大延长了产品的货架期，有利于保持血红素的活性。而采用酶解法提取血红素避免了传统有机溶剂法带来的化学污染，有利于鹅血红素在食品方面的进一步加工，填补了鹅血红素提取技术方面的空白，为鹅血红素生产工艺提供科学的参考。

主权项

一种鹅血红素提取方法，其特征在于，包括血球粉制备和酶解处理步骤：1）血球粉制备：首先收集鹅血中的红细胞，是将检疫合格的16周龄肝用型青农灰鹅的新鲜鹅血50ml于离心管，在3000r/ min条件下离心15min，收集红细胞；再用NaCl溶液洗涤红细胞，然后将红细胞真空冷冻干燥完成血球粉的制备；   2）酶解处理：将制备的血球粉用水溶解后制成血球粉溶液，加入碱性蛋白酶和风味蛋白酶进行酶解，酶解液即为鹅血红素溶液；所述步骤1）中NaCl溶液的浓度为0.9%；步骤1）中真空冷冻干燥的条件为：‑20℃～‑45℃、20Pa～100Pa；所述步骤2）中碱性蛋白酶和风味蛋白酶的质量比为1:1～3。