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一种紫花苜蓿保健叶茶，其特征在于，原料组成质量份如下： 紫花苜蓿粗茶75～90份，基本茶10～25份； 所述的紫花苜蓿粗茶是采收紫花苜蓿的叶片，用清水冲洗1～2遍后，摊开静置后，100～120℃条件下水蒸气杀青3～5分钟；将杀青后的叶片抖散降温至15℃～25℃，之后揉捻15～45分钟，形成紧结的团状或条索状叶片得揉捻后的叶片；在100～120℃条件下干燥10～15分钟，再将温度降到60～80℃，干燥0.5～1.5h至含水量5wt%以下制得的紫花苜蓿粗茶； 所述的基本茶选自市售常规绿茶、青茶、白茶或者黄茶中的一种或几种的组合； 按以下步骤制得： （a）采收紫花苜蓿的叶片，用清水冲洗1～2遍，摊开静置,得清洗过的叶片； （b）用水蒸气对步骤（a）清洗过的叶片进行杀青,叶片进料厚度为2～4cm,100～120℃条件下水蒸气杀青3～5分钟,得杀青后的叶片； （c）将步骤（b）杀青后的叶片抖散降温至15℃～25℃，之后揉捻15～45分钟，形成紧结的团状或条索状叶片,得揉捻后的叶片； （d）步骤（c）揉捻后的叶片在100～120℃条件下干燥10～15分钟，再将温度降到60～80℃，干燥0.5～1.5h至含水量5wt%以下，制得紫花苜蓿粗茶； （e）将步骤（d）制得紫花苜蓿粗茶与基本茶按比例混合后，作为紫花苜蓿保健叶茶成品包装，即得。 |
