composiÇço retorcida de peixe e processos para a produÇço de uma composiÇço retorcida simulada de peixe

摘要

COMPOSIÇçO RETORCIDA DE PEIXE E PROCESSOS PARA A PRODUÇçO DE UMA COMPOSIÇçO RETORCISA SIMULADA DE PEIXE. A presente invenção se refere às composições de peixe retorcido que compreendem um produto de proteína de planta estruturada com fibras de proteína substancialmente alinhadas e carne de peixe. Em adição, a presente invenção apresenta um processo para a produção de composições de peixe retorcido e composições retorcidas simuladas de peixe em que um colorante apropriado é combinado com o produto da proteína da planta estruturada.