| 摘要 |
본 발명은 주된 원료로 비타민나무의 열매, 잎, 칼슘나무 열매 및 블루베리 열매를 건조한 후 이들을 단독 또는 같은 비율로 혼합한 분말을 이용한 농축액과 올리고당, 다진 마늘, 간장(혹은 정제염), 토마토 페이스트, 후추 및 다진 생강을 넣고 가열 교반 탱크에서 80~90℃에서 살균하여 치킨용 양념소스를 제조하므로, 인체에 유익한 활성물질을 보유하고 있는 비타민나무의 열매나 잎, 칼슘나무 열매 및 블루베리 열매를 유용하게 이용함으로써 각종 약리적 효능이 뛰어난 가금류 치킨용 양념소스를 제공할 수 있을 뿐만 아니라, 치킨의 맛과 육질이 좋으며 영양소가 풍부하고 육질 내부까지 소스가 스며들어 고기가 부드러운 치킨을 제공하는 효과가 있다. |
