УСТОЙЧИВЫЕ К ФАГАМ МОЛОЧНО-КИСЛЫЕ БАКТЕРИИ ДЛЯ ТЕКСТУРИРОВАНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

摘要

Настоящее изобретение относится к бактериальным клеткам с текстурирующими свойствами, заквасочным культурам, включающим клетки, и молочным продуктам, ферментированным заквасочной культурой.