一种茯砖茶及生产方法

摘要

本发明公开了一种方便饮用的茯砖茶，其特征是每块为圆形或方形，重量为5g～10g，其生产方法为原料预处理、筑压成型、混配、发花干燥、分筛包装步骤，本发明工艺简单，产品饮用方便，环保卫生，且在生产小规格茯砖茶的同时，也生产了已发花的散茯茶，解决了散茯茶及小规格茯砖茶发花困难的技术难题。

主权项

一种茯砖茶的生产方法，其特征是它包括以下步骤：⑴原料预处理：将原料黑毛茶按传统工艺筛分拼配、蒸汽高温渥堆发酵、加茶汁搅拌均匀、司称、汽蒸使茶叶软化，备用；⑵筑压成型：将步骤⑴制备的散茶按每块5g～10g用模具筑压成型；⑶混配：按重量比1:0.5～1.5的比例，将步骤⑴制备的散茶和步骤⑵制备的茶坯混合均匀，放入消毒后的布袋，扎紧布袋口，然后将布袋平放，将布袋里的散茶和茶坯压平至3㎝～15㎝厚度；⑷发花干燥：将步骤⑶所得装有散茶和茶坯的布袋均匀的放在烘房木架上，每个布袋之间留2㎝间隙，按传统工艺发花干燥，当不同位置的样品水分含量在12﹪时，出烘；⑸分筛包装：将步骤⑷出烘后的半成品从布袋倒出、搅散、分筛，得散茯茶与每块5g～10g的茯砖茶，散装茯茶经称重，包装后装箱，每块5g～10g的茯砖茶用锡箔纸包好，再包装后装箱。