香脆山药片

摘要

香脆山药片，属山药加工领域，它能有效的解决一般的山药的食用方法不够丰富，产品的品种较少的缺点。将10公斤新鲜的山药放入水池中清洗干净，用刀将山药的皮去除干净，用刀将山药切成薄片，每片的厚度保持在1厘米厚；将切好的山药放入到盆子中，加入10公斤水和500克食盐后将山药片浸泡30分钟，再用清水将山药片上的淀粉清洗干净；将清洗干净的山药片放入到晒垫上均匀的铺开，然后放入太阳下晒制7天，将山药片中的水分晒干；将5公斤粗沙倒入锅中，加温将粗沙炒热至90℃，然后将晒干后的山药片倒入锅中同粗沙一起炒15分钟，然后连同粗沙和山药片一起倒入筛子中，将粗沙筛掉后留下炒熟的山药片即可。主要用于生产香脆山药片。

主权项

香脆山药片，其特征是：将10公斤新鲜的山药放入水池中清洗干净，用刀将山药的皮去除干净，然后用刀将山药切成薄片，每片的厚度保持在1厘米厚；将切好的山药放入到盆子中，加入10公斤水和500克食盐后将山药片浸泡30分钟，然后再用清水将山药片上的淀粉清洗干净；将清洗干净的山药片放入到晒垫上均匀的铺开，然后放入太阳下晒制7天，将山药片中的水分晒干；将5公斤粗沙倒入锅中，加温将粗沙炒热至90℃，然后将晒干后的山药片倒入锅中同粗沙一起炒15分钟，然后连同粗沙和山药片一起倒入筛子中，将粗沙筛掉后留下炒熟的山药片即可。