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Un procedimiento para calentar una cantidad de líquido contenido en un recipiente (6) el cual está abierto a lapresión atmosférica, es retirable y puede ser situado por debajo del extremo (4) de suministro de la lanza de unamáquina de café, comprendiendo dicha lanza al menos un conducto (2) de calentamiento por medio del vaporsobrecalentado procedente de una fuente (1) del mismo, estando dicho extremo (4) de suministro sumergido en lacantidad de líquido (5) contenida en el recipiente (6), en el que el calentamiento tiene lugar, de modo predominante,por medio de la transferencia de calor de condensación del vapor sobrecalentado cuando se sitúa en contacto con ellíquido (5) contenido en el recipiente (6) abierto a la presión atmosférica, caracterizado porque comprende: - la detección de la cantidad de líquido contenida en el recipiente, - la selección de la temperatura a la cual la cantidad de líquido detectada debe ser calentada, mediante laselección de una de las teclas (8) de una unidad de control de tipo electrónico (9) de la máquina de café, - la determinación de una cantidad requerida de vapor sobrecalentado por medio de la unidad de control,siendo determinada la cantidad requerida de vapor sobrecalentado, de acuerdo con la temperaturaseleccionada y en relación con la cantidad detectada de líquido, y - el suministro de un caudal de vapor sobrecalentado, siendo seleccionado dicho caudal de acuerdo con lacantidad de líquido detectada en el recipiente (6) de tal manera que la cantidad de calor de condensaciónque debe ser liberada a la cantidad de líquido, por unidad de tiempo, es la necesaria para conseguir latemperatura seleccionada en un tiempo no inferior al tiempo mínimo que hace posible que el procedimientosea llevado a cabo de forma correcta.
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