含多不饱和脂肪酸的固体脂肪组合物及其制备与应用

摘要

本发明提供了一种固体脂肪组合物，其包含具有饱和脂肪的油和具有至少一种长链多不饱和脂肪酸的油。具体说，所述固体脂肪组合物具有高水平的长链多不饱和脂肪酸和低水平的乳化剂或不含乳化剂。在优选实施方式中，所述多不饱和油是未经冬化处理的微生物油。本发明还涉及制备这些组合物以及包含所述组合物的食品、营养品和药品的方法。

主权项

一种制备固体脂肪组合物的方法，该方法包括：a)将包含饱和脂肪的油与包含至少一种LC‑PUFA的油混合形成混合物；和b)使所述混合物固化形成固体脂肪组合物，其中，在制备所述固体脂肪组合物的过程中不外加乳化剂。