一种含有紫苏叶的豆豉

摘要

本发明涉及食品加工的技术领域，具体地说是一种含有紫苏叶的豆豉。该豆豉的制作方法是：（1）将大豆挑选，清洗，浸泡24-30小时；（2）将大豆蒸煮，然后进行接种和制曲，发酵处理，进行过滤得出发酵豆豉；（3）将紫苏叶、大蒜、红葱头洗净后切碎，花椒、八角研磨成粉，待用；（4）将过滤得出发酵豆豉再蒸煮，在蒸煮过程中加入植物油、（3）、食盐、白糖；（5）最后进行杀菌、灌装、检验。本发明提供一种含有紫苏叶的豆豉，它能够满足人们对口味的需求，而且紫苏叶具有散寒解表，宣肺止咳，理气和中的功效。

主权项

一种含有紫苏叶的豆豉，其特征在于，所述材料由以下组成：大豆、紫苏叶、大蒜、红葱头、食盐、花椒、八角、白糖、植物油。