一种具有高稳定性黏度的淀粉磷酸酯及其制备方法

摘要

一种具有高稳定性黏度淀粉磷酸酯的制备方法，属于淀粉改性及其精深加工领域。本发明以普通甘薯淀粉为原料，与磷酸二氢钠、磷酸氢二钠用浸渍法生产工艺制备高黏度稳定性淀粉磷酸酯。该方法包括步骤：(1)将甘薯淀粉与磷酸二氢钠、磷酸氢二钠以及尿素在所需pH值条件下混合均匀；(2)高温酯化反应，冷却后粉碎既得成品。本发明的优点在于以普通甘薯淀粉为原料，以浸渍法生产淀粉磷酸酯，产品具有较高的黏度稳定性，特别适合应用于对黏度稳定性要求较高的生产工艺中。

主权项

一种淀粉磷酸酯的制备方法，以甘薯淀粉为原料，与磷酸二氢钠、磷酸氢二钠用浸渍法生产工艺制备高黏度稳定性淀粉磷酸酯，其特征在于：按重量计：(1)淀粉前处理：取16份磷酸二氢钠、32份磷酸氢二钠以及20份尿素溶解于400份水中，调pH值至6.5，加入1000份甘薯淀粉，混匀，于40℃恒温搅拌30min，于50℃干燥至水分含量10％以下，粉碎。(2)酯化反应：将步骤(1)所得反应物放入烘箱内，145℃酯化2.5h；将酯化后的反应物取出，冷却至室温，粉碎，既得高黏度稳定性淀粉磷酸酯。