| 摘要 |
LINGUIÇA DE PEIXE. A linguiça de peixe refere-se à linguiças nas quais o recheio (embutido) é composto por carne de peixe triturada, moída ou macerada. Tais peixes podem ser de origem de água doce ou salgada e o recheio acompanhado de condimentos como temperos em geral, conservantes e/ou estabilizantes, O revestimento, ou ensacamento, da linguiça em questão é constituído de embalagens artificiais comestíveis ou naturais como tripas de porco, boi, carneiro, etc., cujo formato pode ser alongado, na forma de bastões, gomo, bolinhas, ou como preferir o fabricante ou consumidor. |
