发明名称 |
塑性油脂组合物及其生产方法和用途 |
摘要 |
本发明提供塑性油脂组合物,其能够提供具有良好填充操作性、长期保存后保持口溶感觉,并且涂抹性、出油耐性等优异的塑性油脂食品;及其生产方法。在该塑性油脂组合物中,PPP含量为5.5至12重量%,PPLi+PLiP含量为5.5至15.5重量%,PPO+POP含量为7至20重量%,而且PPO/(PPO+POP)为0.55至0.7。该组合物通过混合例如以下各项生产:(1)10至80重量份的油脂A,所述油脂A来源于由液体油和碘值为65以下的棕榈系油脂产生的酯交换油,所述油脂A中的PPLi+PLiP的含量为7.5至17.5重量%;(2)0至50重量份的油脂B,所述油脂B包含棕榈系油脂的酯交换油,所述油脂B中的PPO+POP的含量为15至30重量%,并且PPO/(PPO+POP)为0.55至0.7;和(3)0至70重量份的液体油。 |
申请公布号 |
CN103118545A |
申请公布日期 |
2013.05.22 |
申请号 |
CN201180046285.7 |
申请日期 |
2011.10.05 |
申请人 |
J-制油株式会社 |
发明人 |
关口竹彦;贞包忠义;平冈美奈子;伊藤博史;寺南亚纪 |
分类号 |
A23D9/00(2006.01)I;A23D7/00(2006.01)I |
主分类号 |
A23D9/00(2006.01)I |
代理机构 |
中科专利商标代理有限责任公司 11021 |
代理人 |
吴胜周 |
主权项 |
一种塑性油脂组合物,其中PPP的含量为5.5至12重量%,PPLi+PLiP的含量为5.5至15.5重量%,PPO+POP的含量为7至20重量%,而且PPO/(PPO+POP)为0.55至0.7。 |
地址 |
日本国东京都 |