用洋葱菠菜制成健康蔬菜饮料的方法

摘要

本发明涉及用洋葱菠菜制成健康蔬菜饮料的方法，这种用洋葱菠菜等经一系列加工、制成的“健康蔬菜饮料”，不仅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾、硒，胡萝卜素、β胡萝卜素等，而且富含叶绿素、叶酸、核黄素、以及多种氨基酸和硫胺素、维生素A、B1、B2、B6、C、E等；使“健康蔬菜饮料”具有能适应高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者食用；能有效地改善脑血管和末梢血管血液循环，对动脉硬化、高血压、老年痴呆症，以及降低血清、胆固醇、消除体内的“自由基”，抗衰老、抗结核、抗真菌、预防抑制癌细胞生长，健脑强身、健康美容、防病治病、延缓衰老，延年益寿具有健康作用。

主权项

一种用洋葱菠菜制成健康蔬菜饮料的方法，其特征在于包括如下步骤：1)、健康蔬菜饮料原料包括：白皮洋葱或红皮洋葱或黄皮洋葱，白砂糖，菠菜；对洋葱原料的要求：(1)、要求洋葱新鲜、葱头肥大，鲜葱头不带叶；外表皮光泽、无霉烂变质、无机械伤和泥土，经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水量少，汁多辣汁淡，无公害、甜味浓的为佳；(2)、要求洋葱以白皮种洋葱为最佳，其鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣汁淡、甜为佳，以红皮洋葱为次，以黄皮洋葱为最次；(3)、收集洋葱时，尽量不要使洋葱掘破、损伤，以免在用清水洗洋葱时，流失营养或损失有用物质；2)、洋葱使用前，经挑选、取用优质洋葱经剥皮、去根蒂后，用清洗机和清水将洋葱洗净，沥干后，再用粉碎机将洋葱进行粉碎；经粉碎后的洋葱浆要求达到超细糊状，粉碎时不加水；在氮气保护下进行，以免氧化洋葱中有用的营养及成份；3)、菠菜使用前，经挑选、取用优质较大菠菜，经去根后，用清洗机和清水将菠菜洗净，沥干后，再用粉碎机将菠菜进行粉碎；经粉碎后的菠菜浆要求达到超细糊状、不加水、成绿色；在氮气保护下进行，以免氧化菠菜中有用的营养及成份；4)、将洋葱浆和菠菜浆在70℃至80℃的条件下，在密闭容器中消毒处理，消毒处理时间为5至10分钟，经冷却后，加入适量的防腐剂，经搅拌均匀后，制成“洋葱菠菜饮料浆”，盛入容器中，或经真空包装密封后，直接放入零下35℃至零下40℃的冷冻室中进行冷冻消毒处理，得“洋葱菠菜饮料浆‘浆式’”产品；5)、或制成颗粒或细粉状的“洋葱菠菜饮料‘干式’结晶粉”，其制备方法如下：(1)、a)、配方原料：白砂糖，洋葱浆，菠菜浆；b)、比例：2～3∶1～1.5∶0.5～1；(2)、操作：按比例取白砂糖和洋葱浆，菠菜浆，放入搅拌加热锅中，将白砂糖和洋葱浆、菠菜浆，在均匀搅拌的条件下，恒温加热至80℃，让白砂糖和洋葱浆、菠菜浆在锅中搅拌均匀和受热后溶化，让洋葱浆，菠菜浆中的水分得到蒸发，直至使白砂糖和洋葱浆、菠菜浆相互结成干燥的洋葱菠菜白砂糖结晶固体，取出洋葱菠菜白砂糖结晶固体经粉碎后，得黄绿色或绿色“洋葱菠菜饮料‘干式’结晶粉”；(3)、包装：将“洋葱菠菜饮料‘干式’结晶粉”，装入食品级的塑料袋、桶、玻璃瓶，或其它洁净的容器内，经密封处理，标上品牌和产品说明即成“健康蔬菜饮料‘干式’结晶粉”产品；6)、“健康蔬菜饮料”的使用配方与制成方法：(1)瓶装“健康蔬菜饮料”饮品：①、配方比例：a)、“洋葱菠菜饮料浆‘浆式’”，白砂糖或木糖醇，纯净水，食用香精；b)10～30∶5～10∶70～85∶0.5～1；②、操作：按比例提取配方用材，先将白砂糖或木糖醇、纯净水、食用香精放入密闭搅拌容器机内，开密闭搅拌容器机，让其搅拌均匀，停机后，加入“洋葱菠菜饮料‘浆式’”，抽真空2毫米汞柱，在75℃至80℃条件下，杀菌15分钟，开密闭搅拌容器机让其搅拌均匀混合后，混合物经容器内沉淀、过滤机过滤后，除净杂渣，送入饮料流水线灌装机，无菌灌装、密封、包装，送入冰库冷藏；(2)瓶装“健康蔬菜饮料”饮品：①、配方比例：a)、配方：洋葱菠菜饮料‘干式’结晶粉”、白砂糖、奶粉、香精、味精、水；b)、比例5～10∶0.5～2∶0.5～1∶0.5～1∶0.5～1∶70～85；②、操作：按比例提取配方材料，将“洋葱菠菜饮料‘干式’结晶粉”、白砂糖、奶粉、香精、味精、水放入密闭搅拌容器机内，开密闭搅拌容器机让其搅拌均匀混合后，混合物经容器内沉淀、过滤机过滤后，除净杂渣，送入饮料流水线灌装机，无菌灌装、密封、包装，送入冰库冷藏；(3)利用“洋葱菠菜饮料浆‘浆式’”，或“洋葱菠菜饮料‘干式’结晶粉”配用白砂糖或木醇糖或甜味素、或食盐、辣浆、味精、鸡精、任意喜欢的香精及其它调味品、奶粉和纯净水、冷开水或温开水调制成，您所喜爱的口味饮品——“健康蔬菜饮料”。