一种食用油脂类食品中没食子酸丙酯的快速检测方法

摘要

本发明公开了一种食用油脂类食品中没食子酸丙酯PG的快速检测方法，该方法利用有机溶剂萃取食用油脂类食品中PG，在萃取相中加入显色剂，用醇类有机溶剂和表面活性剂对显色后的溶液进行液液微萃取，经离心分相，与标准PG溶液色阶比较，判断其含量。与现有的检测技术相比，本发明具有检测快速，检测限量低，特异性强，成本低廉，操作简单，无需大型设备仪器等特点，适用于食用油脂类食品安全的检测。

主权项

一种食用油脂类食品中没食子酸丙酯的快速检测方法，其特征在于按如下步骤进行：（1）在含有没食子酸丙酯的食用油脂类食品中加入有机溶剂提取其中的没食子酸丙酯，有机溶剂与食用油脂类食品的体积重量比为0.5‑3，振荡萃取2‑20min后静置，取上清液或过滤，反复萃取2‑3次，在合并的上清液或滤液中加入显色剂进行显色，同时用没食子酸丙酯标准溶液进行显色作为对照，其中显色剂与食用油脂类食品萃取液的体积比为0.1‑0.5；（2）加入醇类有机溶剂和表面活性剂对显色后的溶液进行液液微萃取，离心，在离心管上层形成一层紫红色环，与标准没食子酸丙酯溶液色阶比较，判断食品中没食子酸丙酯的含量，其中醇类有机溶剂与显色后溶液的体积比为0.01‑0.06，表面活性剂与显色后溶液的体积比为0.01‑0.06。