| 发明名称 | 一种海鲜酱 | ||
| 摘要 | 一种海鲜酱，其属于食品领域。以虾头和虾皮为原料，经清洗、挑选、浸煮、粉碎、配汤、搅拌、封装工艺制成，虾头和虾皮的重量百分比为60%-80%，在沸水中进行热处理10分钟，静置；在盐酸浓度为3～4‰的水溶液中酸处理，温度为常温条件下进行酸处理1小时；再在氢氧化钠浓度为4‰的水溶液中碱处理，温度为常温条件下进行碱处理1小时；以流动水漂洗干净虾头和虾皮，干燥后经粉碎机粉碎；粉碎粉末混合配汤进行搅拌，所述配汤重量百分比为20-30%，最后进行封装。以虾头和虾皮为原料，配合肉末制成，使肉酱具有海鲜的味道。制作成酱在保留原有营养和口味的情况下，便于携带和储藏。 | ||
| 申请公布号 | CN103099188A | 申请公布日期 | 2013.05.15 |
| 申请号 | CN201210459691.2 | 申请日期 | 2012.11.15 |
| 申请人 | 沈阳洪达信息科技有限公司 | 发明人 | 刘涛 |
| 分类号 | A23L1/24(2006.01)I;A23L1/33(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/24(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 一种海鲜酱，以虾头和虾皮为原料，经清洗、挑选、浸煮、粉碎、配汤、搅拌、封装工艺制成，其特征在于：虾头和虾皮的重量百分比为60%‑80%，在沸水中进行热处理10分钟，静置；在盐酸浓度为3‑4‰的水溶液中酸处理，温度为常温条件下进行酸处理1小时；再在氢氧化钠浓度为4‰的水溶液中碱处理，温度为常温条件下进行碱处理1小时；以流动水漂洗干净虾头和虾皮，干燥后经粉碎机粉碎；粉碎粉末混合配汤进行搅拌，所述配汤重量百分比为20‑30%，最后进行封装。 | ||
| 地址 | 110141 辽宁省沈阳市于洪区沈大路18-2号 | ||