瓜果藕米片

摘要

本发明瓜果藕米片，先将瓜果莲藕去子皮，以10为基率，按南瓜、木瓜、冬瓜、西瓜比例为6-5∶5-4∶2-3∶2-1称量，按苹果、李子、芒果、山楂与莲藕比例为4-5∶5-4∶2-3∶1-2∶3-5称量，并粉碎搅匀成瓜果藕混浆，按大米、玉米、小米、高粱米比例为6-5∶4-5∶3-2∶1-2称量粉碎成25-35目米粉，按配料的薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油比例为1-2∶2-1∶0.1-0.2∶0.2-0.1称量搅匀成配料浆。再以100为基率，按瓜果藕混浆、混合米粉、配料浆比例为7-8∶6-5∶0.6-0.4称量并搅匀后隔水加热1-2小时，再辊压成片并烘烤20-30分钟后包装，即得到绿色优质瓜果藕米片。

主权项

一种瓜果藕米片，包括设备置配、原料配制、烘干包装三个工艺步骤,其特征在于：先用清选机将主料的瓜果、莲藕去子皮和将米类清选干净并配齐所需配料，以10为基率，按瓜果中瓜类的南瓜、木瓜、冬瓜、西瓜比例为6‑5∶5‑4∶2‑3∶2‑1称量南瓜、木瓜、冬瓜、西瓜并用粉碎机粉碎成瓜浆，按苹果、李子、芒果、山楂与莲藕比例为4‑5∶5‑4∶2‑3∶1‑2∶3‑5称量苹果、李子、芒果、山楂、莲藕并用粉碎机粉碎成果藕浆，再将瓜浆、果藕浆用搅拌机搅匀成瓜果藕混浆，按米类的大米、玉米、小米、高粱米比例为6‑5∶4‑5∶3‑2∶1‑2称量大米、玉米、小米、高粱米并用粉碎机粉碎成25‑35目的混合米粉，同时按配料的薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油比例为1‑2∶2‑1∶0.1‑0.2∶0.2‑0.1称量薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油，并用搅拌机搅匀成配料浆，再以100为基率，按瓜果藕混浆、混合米粉、配料浆比例为7‑8∶6‑5∶0.6 ‑0.4称量瓜果藕混浆、混合米粉、配料浆并用搅拌机搅匀，再投入专用蒸煮机中隔水加热1‑2小时蒸熟，并用辊压机压成散片；将初成的瓜果藕米片用专用烘烤机烘烤处理20‑30分钟，再用包装机和专用包装盒袋包装，即得到绿色优质和瓜果、莲藕、米味浓郁的瓜果藕米片。