一种纯天然蜂蜜花粉养生枣的制备方法

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，目的在于提供一种纯天然蜂蜜花粉养生枣的制备方法。本发明主要步骤包括原料选取—清洗去核—蒸煮—常温浸泡—整形—粘蜂花粉—低温烘焙。本发明工艺路线节能环保；采用常温浸泡和低温烘焙工艺，最大限度保持蜂蜜和蜂花粉中的天然营养成分不受破坏；使用环保杉木桶和环保杉木盆作加工器具，最大限度保持青枣，蜂蜜和蜂花粉中的天然营养成分不受破坏，杜绝了传统生产过程中因使用器具不当而散发出的毒害物质影响产品质量的隐患；制备的产品口感独特，营养丰富。

主权项

一种纯天然蜂蜜花粉养生枣的制备方法，其特征在于：所述的制备方法步骤如下：（1）选择外皮光滑，大小均匀，无虫蛀，无疤痕的成熟青枣1重量份；（2）将步骤（1）选好的青枣在清水中漂洗干净，除去枣核；（3）在容器中倒入3~4重量份的清水，煮沸，然后向容器内倒入步骤（2）处理得到的青枣，容器内的水再次沸腾后再中火煮40~60分钟，至枣体绵软不烂时捞出，盛入竹筐内沥干水分；（4）取1~1.5重量份的纯天然蜂蜜倒入环保杉木桶内，然后向环保杉木桶内倒入步骤（3）处理得到的青枣，使蜂蜜整体覆盖青枣，待青枣在蜂蜜中浸泡3~4天枣体充分吸收蜂蜜后捞出，沥干；（5）将步骤（4）处理得到的青枣整形；（6）取0.1~0.15重量份的纯天然蜂花粉，粉碎至90~100目，倒入环保杉木盆内，然后向环保杉木盆内倒入步骤（5）整形后的青枣，均匀晃动环保杉木盆使得蜂花粉均匀粘附在枣体表面；（7）将步骤（6）处理得到的青枣以2~3cm的厚度平摊在干净的竹篾席上，控制温度50~60℃，炭火或烤炉烘烤24~30小时，待枣体表面干燥，蜂花粉吸附牢固不脱落时，取出包装成品。