一种家庭平衡配方油及其制备方法

摘要

本发明属于食用油脂领域，尤其涉及一种适合我国家庭食用的烹饪稳定性好、具有促进生长发育作用和辅助降血脂作用的营养配方油及其制备方法。一种家庭平衡配方油，其特征在于它由包含下列原料制备而成：富含单不饱和脂肪酸的油茶籽油，富含n-6脂肪酸的玉米油和葡萄籽油，富含n-3脂肪酸的亚麻籽油和核桃油以及混合生育酚；各原料所占质量百分数为：油茶籽油34.96％-50％、玉米油20％-40％、葡萄籽油5％-10％、亚麻籽油15％-30％、核桃油5％-10％、混合生育酚0.04-0.2％。该家庭平衡配方油烹饪稳定性好、具有促进生长发育作用和辅助降血脂作用。

主权项

一种家庭平衡配方油，其特征在于它由下列原料制备而成：富含单不饱和脂肪酸的油茶籽油，富含n‑6脂肪酸的玉米油和葡萄籽油，富含n‑3脂肪酸的亚麻籽油和核桃油以及混合生育酚；各原料所占质量百分数为：油茶籽油34.96％‑50％、玉米油20％‑40％、葡萄籽油5％‑10％、亚麻籽油15％‑30％、核桃油5％‑10％、混合生育酚0.04‑0.2％；所述的油茶籽油的脂肪酸组成中油酸质量含量为76％‑83％，玉米油的脂肪酸组成中亚油酸质量含量为45％‑60％，葡萄籽油的脂肪酸组成中亚油酸质量含量为60‑75％，亚麻籽油的脂肪酸组成中α‑亚麻酸质量含量为46％‑56％，核桃油的脂肪酸组成中α‑亚麻酸质量含量为7.5％‑15％；混合生育酚中的γ‑生育酚和δ‑生育酚总质量含量为10％‑50％；所述家庭平衡配方油中饱和脂肪酸质量小于12％，n‑6脂肪酸与n‑3脂肪酸的质量比为(2‑2.9)∶1。