瓜菜果蔗汁

摘要

本发明瓜菜果蔗汁，是将清选好的瓜类、菜类、果蔗和香料，以10为基率，按比例5-6∶6-5∶0.3-0.1称量瓜类、菜类、香料，按比例3-2称量果蔗，并分别粉碎细化后进行滤汁分渣。接着按比例7-5∶0.5-0.3分别称量瓜菜类和香料混合汁、果蔗汁，并搅匀成四种混合汁。再以100为基率，按比例8-6∶0.02-0.01分别称量四种混合汁、防腐剂并搅匀，再灌装入专用瓶罐内并投入加热灭菌处理20-30分钟，再密封提质5-7天，此后开封即得到色香味俱佳的瓜菜果蔗汁。因瓜菜果蔗汁中含有天然氨基酸等酸性物质和混合甜味素并适当添加有绿色防腐剂，故其保鲜和保质期超长，综合质量达到或超过国家食品卫生标准要求。

主权项

一种瓜菜果蔗汁，包括设备置配、原料配制、高温灭菌、滤渣利用四个工艺步骤，其特征在于：先置备好大型瓜类、菜类和果蔗保鲜堆放仓库磅秤、清选机、粉碎机、过滤机、搅拌机、灌装机、加热灭菌装置和标准专用包装瓶罐等设置，并将所需设置清洗干净备用；用清选机(也可手工)将瓜类、菜类、果蔗和香料清选好后，以10为基率，按瓜类、菜类与香料比例为5‑6∶6‑5∶0.3‑0.1称量瓜类、菜类、香料，并同时投入粉碎机粉碎细化成20‑30目，再投入过滤机进行滤汁分渣处理，同时按比例3‑2称量果蔗，并用粉碎机细化后投入过滤机进行滤汁分渣处理；接着按瓜类、菜类和香料三种混合汁与果蔗滤汁比例为7‑5∶0.5‑0.3分别称量瓜类、菜类和香料混合汁、果蔗汁，并用搅拌机搅匀成四种混合汁，再以100为基率，将所得四种混合汁与防腐剂按比例为8‑6∶0.02‑0.01分别称量四种混合汁、防腐剂，随即用搅拌机或人工搅拌均匀，再用灌装机灌装入专用卫生瓶罐内；将灌装好的瓶罐投入加热灭菌装置中加热灭菌处理20‑30分钟，再密封保存自然提质5‑7天，此后开封即得到色香味俱佳的瓜菜果蔗汁。