发明名称 | 一种香肠的制作方法 | ||
摘要 | 本发明提供了一种香肠的制作方法,包括拌料、灌制、烘炕,其特征在于所述烘炕包括低-高-低三个烘炕阶段。制得的香肠瘦肉呈红色、枣红色,脂肪呈乳白色,外表有光泽,肠香味纯正浓郁,具有腊肠固有的风味,滋味鲜美,咸度适中;外形完整、均匀,表面干爽呈现收缩后的自然皱纹;水含量为20-25%,保质期长,3-5年仍能保持其特有的色泽、口感和营养。 | ||
申请公布号 | CN103099228A | 申请公布日期 | 2013.05.15 |
申请号 | CN201310000759.5 | 申请日期 | 2013.01.04 |
申请人 | 重庆市城口县赵孝春野生食品开发有限责任公司 | 发明人 | 赵孝春 |
分类号 | A23L1/314(2006.01)I;A23L1/318(2006.01)I;A23L1/317(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/314(2006.01)I |
代理机构 | 重庆弘旭专利代理有限责任公司 50209 | 代理人 | 周韶红 |
主权项 | 一种香肠的制作方法,包括拌料、灌制、烘炕,其特征在于所述烘炕包括低‑高‑低三个烘炕阶段。 | ||
地址 | 405900 重庆市城口县修齐镇茶丰村四组 |