| 发明名称 | 一种灰汁（徽汁）粽 | ||
| 摘要 | 一种灰汁（徽汁）粽由以下方法制得，具体方法步骤如下：（1）把草木灰盛在容器内，用热水冲泡，灰和水质量比为1:3~1:10，静置，待水和草木灰分层，取上清液即为灰汁；（2）把糯米浸泡在灰汁里，浸泡温度为0~25℃，时间为24~12h，然后将米去水得灰汁糯米；（3）将灰汁糯米包裹成粽子。本发明的汁（徽汁）粽表皮光滑、高挺、弹性好、有嚼劲、爽口；在储藏过程中，弹性下降及硬度上升趋势较空白减慢；糯米吸水率增大，糯米吸水时间延长。常温存放15天后，风味依旧。 | ||
| 申请公布号 | CN103099079A | 申请公布日期 | 2013.05.15 |
| 申请号 | CN201210532381.9 | 申请日期 | 2012.12.11 |
| 申请人 | 黄山市徽顶箬业有限公司 | 发明人 | 汪金富;;方一超 |
| 分类号 | A23L1/03(2006.01)I;A23L1/10(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/03(2006.01)I |
| 代理机构 | 深圳市百瑞专利商标事务所(普通合伙) 44240 | 代理人 | 杨大庆 |
| 主权项 | 一种灰汁（徽汁）粽由以下方法制得，具体方法步骤如下：（1）把草木灰盛在容器内，用热水冲泡，灰和水质量比为1:3~1:10，静置，待水和草木灰分层，取上清液即为灰汁；（2）把糯米浸泡在灰汁里，浸泡温度为0~25℃，时间为24~12h，然后将米去水得灰汁糯米；（3）将灰汁糯米包裹成粽子。 | ||
| 地址 | 245000 安徽省黄山市休宁县东临溪镇汊口村 | ||