一种混合果蔬的深加工技术

摘要

一种混合果蔬的深加工技术，原料混合：取木瓜浆与菠萝浆之比为1：1，两者混合，加热浓缩：木瓜菠萝浆先加热浓缩，蒸发部分水份，接着加入砂糖，砂糖用量与原料之比为1：1，然后加入增稠剂海藻酸钠为原料重0.5%—0.7%，预先用水浸泡加热成均匀胶体，最后加入0.3—0.4%柠檬酸钠和0.05%山梨酸钾，搅拌均匀之后其固形物达到45%便可停止加热装瓶：趁热装200克回旋瓶，要求酱体不粘污瓶口，立即加盖扭紧，营养丰富，味道浓香。外观色泽金黄，有菠萝及木瓜芳香，甜酸适口。汁水丰多、甜美可口、营养丰富。

主权项

一种混合果蔬的深加工技术，原料混合：取木瓜浆与菠萝浆之比为1：1，两者混合，加热浓缩：木瓜菠萝浆先加热浓缩，蒸发部分水份，接着加入砂糖，砂糖用量与原料之比为1：1，然后加入增稠剂海藻酸钠为原料重0.5%—0.7%，预先用水浸泡加热成均匀胶体，最后加入0.3—0.4%柠檬酸钠和0.05%山梨酸钾，搅拌均匀之后其固形物达到45%便可停止加热装瓶：趁热装200克回旋瓶，要求酱体不粘污瓶口，立即加盖扭紧。