一种新型羊肉干

摘要

本发明属于食品生产技术领域，具体地说是涉及一种新型羊肉干。该新型羊肉干由主料和辅料组成，主料为羊腿肉、羊羔肉，辅料包含有姜片、大蒜、白酒、白醋、鸡精、植物油、芝麻油、糖、食盐、孜然粉，其特征在于，各原料的组分配比为：主料由羊腿肉70-90份、羊羔肉60-80份组成；辅料包含有姜片3-7份、大蒜3-7份、白酒1-3份、白醋6-10份、鸡精0.6-1份、植物油10-18份、芝麻油2-6份、糖4-8份、食盐2-6份、孜然粉5-9份、海鲜酱18-26份。本发明提供一种生产方法简单，风味独特，食用方便的新型羊肉干。

主权项

一种新型羊肉干，由主料和辅料组成，主料为羊腿肉、羊羔肉，辅料包含有姜片、大蒜、白酒、白醋、鸡精、植物油、芝麻油、糖、食盐、孜然粉，其特征在于，各原料的组分配比为：主料由羊腿肉70‑90份、羊羔肉60‑80份组成；辅料包含有姜片3‑7份、大蒜3‑7份、白酒1‑3份、白醋6‑10份、鸡精0.6‑1份、植物油10‑18份、芝麻油2‑6份、糖4‑8份、食盐2‑6份、孜然粉5‑9份、海鲜酱18‑26份。