综合测定粮食香气成分的方法

摘要

本发明涉及综合测定粮食香气成分的方法，属于分析检测技术领域。本发明所要解决的技术问题是提供一种综合测定粮食香气成分的方法，该方法能较为全面、准确的测定小麦、高粱、玉米中的香气成分。本发明综合测定粮食香气成分的方法为：采用顶空-固相微萃取方法和同时蒸馏萃取法分别对粮食样品进行预处理并对粮食的香气成分进行捕集，然后再分别结合气相色谱-质谱进行定性鉴定分析，综合分析结果，即得粮食香气成分的测定结果；其中，所述的粮食为小麦、高粱或玉米。

主权项

综合测定粮食香气成分的方法，其特征在于：采用顶空‑固相微萃取方法和同时蒸馏萃取法分别对粮食样品进行预处理并对粮食的香气成分进行捕集，然后再分别结合气相色谱‑质谱进行定性鉴定分析，综合分析结果，即得粮食的香气成分的测定结果；其中，所述的粮食为小麦、高粱或玉米；所述的顶空‑固相微萃取方法采用中等极性萃取头对粮食的香气成分进行捕集；所述的中等极性萃取头的萃取膜厚度为75μm；同时蒸馏萃取法所用萃取剂为二氯甲烷；所述的气相色谱‑质谱进行定性鉴定分析的条件为：Agilent DB‑WAX 30m×0.25mm×0.25μm色谱柱；进样口温度：250℃；柱流速：恒流1.0ml/min；分流模式：不分流；接口温度：280℃；离子源温度：230℃；四极杆温度：150℃；数据采集模式：全扫描；质量扫描范围：20‑550au；柱温程序升温：35℃保持5min，然后以4℃/min升温至100℃并保持6min，再以5℃/min升温至220℃并保持30min。