| 摘要 |
<p>본 발명은 육류의 건조숙성장치에 관한 것으로서, 육류를 저장하여 숙성시키는 숙성부와, 이 숙성부 내에 냉기를 공급하는 냉기공급부와, 숙성부 내에 가습하는 가습부와, 숙성부 내에 제습하거나 온도를 상승시키는 제습부를 포함하는 것을 특징으로 한다. 따라서, 본 발명은 가습부의 가열 소독에 의해 가습시 급수의 오염을 방지함으로써, 가습시 급수의 2차 오염에 의한 육류의 폐사율을 감소시키고, 위생상 안전한 건조숙성육을 제조할 수 있는 효과를 제공한다.</p> |
