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摘要

본 발명은 양조식초 용기; 및 본체, 상기 본체 내부에 설치되는 제1 황토층, 상기 제1 황토층 상부에 설치되고 발효온도를 유지시키는 열선으로 되어 있는 발열층, 상기 발열층 상부에 설치되고 절연재질로 되어 있는 필름 및 상기 필름 위에 설치되고 양조식초 용기가 놓여지는 제2 황토층을 포함하는 양조식초 발효기;를 포함하는 양조식초 발효장치에 관한 것이다. 본 발명에 따르면, 식물 소재로 이루어진 식초재료를 빠른 시간에 가정에서 제조할 수 있으며 식초의 제조과정에서도 소재의 따른 적절한 온도와 식초의 종류 및 그 특성에 따라 최적의 온도 조건을 유지시켜 줄 수가 있는 양조식초 발효기 및 이를 이용한 양조식초 제조방법을 제공할 수 있다.