一种用纯绿豆制成的面条及生产方法

摘要

本发明涉及一种用纯绿豆制成的面条及生产方法，其特征在于面条的干物质组份重量百分比为：富硒绞股蓝0.1%-1%；何首乌0.1%-1%；党参0.1%-1%；枸杞子0.1%-1%；绿豆76%-90%；黄莲0.05%-0.2%；玉米淀粉1%-5%；糯米1%-5%；山药粉1%-5%；面粉5—15％。先将富硒绞股蓝等置入锅内煎煮去渣，滤液加入山药粉和面粉揉和，再按现有的生产面条工艺方法生产面条。

主权项

一种用纯绿豆制成的面条，其特征在于面条的干物质组份重量百分比为：富硒绞股蓝0.1%‑1%；何首乌0.1%‑1%；党参0.1%‑1%；枸杞子0.1%‑1%；绿豆76%‑90%；黄莲0.05%‑0.2%；玉米淀粉1%‑5%；糯米1%‑5%；山药粉1%‑5%；面粉5—15％。    所述的一种用纯绿豆制成的面条的生产方法，制作工艺为首先称取需用量的富硒绞股蓝、何首乌、党参、枸杞子、黄莲和绿豆一起放入容器中，并加入适量清水浸泡至少1小时，把浸泡好的富硒绞股蓝、何首乌、党参、枸杞子、绿豆、黄莲和浸泡水一同置入锅内用文火煎煮至少1小时，过滤去渣，滤液备用，将备滤液与称取需用量的糯米一起混合置入锅内用文火煮至糯米完全成糊状，再加入需用量的玉米淀粉一起混合搅拌；将加入玉米淀粉后的混合物出锅与需用量的山药粉和面粉揉和，再按现有的生产面条工艺方法生产绿豆面条。