一种钓饵专用马铃薯雪花全粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种钓饵专用马铃薯雪花全粉的制备方法，涉及一种农产品加工方法，在原有工序中取消了切片和粉碎工序，减少马铃薯细胞的破坏，减少终端产品游离淀粉的含量，取消使用粉碎机，而是直接通过管道输送，利用雪花粉之间的碰撞使大片变小，从而使细胞破碎率大大降低。在制泥过程中，选择了大豆磷脂作为添加剂，这样可以有效的防止薯泥的粘结，便于滚筒干燥成型。产品装袋后，采用臭氧发生机对每袋产品进行加速氧化，这样产品中的游离淀粉经氧化后粘度明显降低，且复水性、分散性均达到钓饵要求。

主权项

一种钓饵专用马铃薯雪花全粉的制备方法，其特征在于由以下步骤制成：1）将马铃薯清洗、去皮、拣选、漂烫和清洗；2）蒸煮25—35分钟，蒸煮压力为0.2‑0.3Mpa；3）压制薯泥，在压制过程中添加重量比为8‑12‰大豆磷脂；4）滚筒干燥后用管道输送；5）包装，在包装袋内充臭氧25‑30分钟，臭氧浓度为10‑30mg/L，臭氧发生量为10g/h;经上述工序后得到钓饵专用马铃薯雪花全粉。