一种肉味香精组合物

摘要

本发明公开了一种肉味香精，包括：4-甲基-5-(2-羟乙基)-噻唑、4-甲基-5-(2-羟乙基)-噻唑乙酸酯、2-甲基-3-呋喃硫醇乙酸酯、2-甲基-丁醛、2-甲基-3-呋喃硫醇、1,6-己二硫醇、2-乙酰基-4-甲基-噻唑、2,4-癸二烯醛、甲巯基丙醇、2,6-二甲氧基苯酚、丁香油、乳酸丁酯、3-甲巯基丙醇、2-甲基-2-巯基十一烷、3-叔丁基-4-羟基茴香醚、2,3,5-三甲基吡嗪、2-甲基-3-巯基呋喃、乙基麦芽酚……以及油溶性溶剂；本发明还提供其制备方法。

主权项

1.一种肉味香精，其特征在于，它由下述成分按质量百分含量组成：所述油溶性溶剂为大豆油、花生油、三醋酸甘油酯或辛酸甘油酯。