| 发明名称 |
一种蒜片的加工工艺 |
| 摘要 |
本实用新型公开一种蒜片的加工工艺。(1)选料。挑选辛辣味足的蒜头作原料，蒜头分瓣。(2)切片。去皮后洗净，用小刀切片。(3)脱臭。将蒜片倒入由0.3％糖醋水溶液中，在30℃温度下浸泡5小时后捞出，再用清水漂洗。(4)干燥。真空干燥，真空度控制在0.095-0.1兆帕，温度为35～40℃，干燥时间为2.5小时。 |
| 申请公布号 |
CN103082220A |
申请公布日期 |
2013.05.08 |
| 申请号 |
CN201110344547.X |
申请日期 |
2011.10.31 |
| 申请人 |
石聪 |
发明人 |
石聪 |
| 分类号 |
A23L1/212(2006.01)I;A23L1/015(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/212(2006.01)I |
| 代理机构 |
|
代理人 |
|
| 主权项 |
一种香脆蒜片，其特征在于制作工艺为：(1)选料。挑选辛辣味足的蒜头作原料，蒜头分瓣。(2)切片。去皮后洗净，用小刀切片。(3)脱臭。将蒜片倒入由0.3％糖醋水溶液中，在30℃温度下浸泡5小时后捞出，再用清水漂洗。(4)干燥。真空干燥，真空度控制在0.095‑0.1兆帕，温度为35～40℃，干燥时间为2.5小时。 |
| 地址 |
222300 江苏省连云港市东海县牛山镇魅力晶都16号楼2单元601 |
