一种虾仁罐头的制作方法

摘要

本发明涉及食品罐头领域，具体的讲，是涉及一种虾仁罐头的制作方法。具体制作步骤为：a、清洗：首先将虾仁置于30-50度的温水中初洗，捞出，沥干、去筋络；b、切块：将初洗后的虾仁切成8mm-12mm小块；c、水焯：将切片后的虾仁在沸水中焯3-10分钟，后沥干水分；d、调味液的制备：纯净水350-500份、糖10份、盐10份、味精20份、枸杞20份、生姜10份、料酒20份，淀粉10份，面粉15份，色拉油5份煮20-40分钟，沥去碎渣，获得调味液；e、装瓶：将虾仁和调味液装入瓶中，真空封口；f、灭菌：将封口后的蘑菇罐头在100度左右的条件下杀菌30-60分钟，然后迅速冷却。

主权项

一种虾仁罐头的制作方法，其特征在于：原料：（以下原材料是按重量分数配比而成的）主料：虾仁100‑200，纯净水350‑500，调味剂：糖10，盐10，味精20，枸杞20，生姜10，料酒20，淀粉10，面粉15，色拉油5 ；具体制作步骤为：a、清洗：首先将虾仁置于30‑50度的温水中初洗，捞出，沥干、去筋络；b、切块：将初洗后的虾仁切成8mm‑12mm小块；c、水焯：将切片后的虾仁在沸水中焯3‑10分钟，后沥干水分；d、调味液的制备：纯净水350‑500份、糖10份、盐10份、味精20份、枸杞20份、生姜10份、料酒20份，淀粉10份，面粉15份，色拉油5份煮20‑40分钟，沥去碎渣，获得调味液；e、装瓶：将虾仁和调味液装入瓶中，真空封口；f、灭菌：将封口后的蘑菇罐头在100度左右的条件下杀菌30‑60分钟，然后迅速冷却。