一种猪肉薄片加工方法

摘要

本发明公开了一种猪肉薄片加工方法，目的在于提供一种适合做汤且口感润滑细嫩的猪肉薄片。本发明所采取的技术方案是猪肉经过切片、捶打、浸渍、包装和冷冻工序进行加工。本发明公开的一种猪肉薄片加工方法，是按下列步骤操作的：（1）选取新鲜猪肉，切成猪肉薄片，猪肉薄片厚度保持在2—5毫米；（2）捶打猪肉薄片；（3）调制红薯粉混和液；（4）捶打后的猪肉薄片放置在红薯粉混和液中浸泡；（5）沥干浸泡后的猪肉薄片；（6）用食品袋密封包装沥干的猪肉薄片；（7）冷冻密封包装的猪肉薄片，冷冻温度控制在零下10℃—零下20℃。本发明所采取的技术方案操作简便，使用这种猪肉薄片加工猪肉薄片汤方便，这种猪肉薄片煮熟后口感润滑细嫩。

主权项

一种猪肉薄片加工方法，其特征是按下列步骤操作的：（1）选取新鲜猪肉，切成猪肉薄片，猪肉薄片厚度保持在2—5毫米；（2）捶打猪肉薄片；（3）调制红薯粉混和液；（4）捶打后的猪肉薄片放置在红薯粉混和液中浸泡；（5）沥干浸泡后的猪肉薄片；（6）用食品袋密封包装沥干的猪肉薄片；（7）冷冻密封包装的猪肉薄片，冷冻温度控制在零下10℃—零下20℃。