一种调配型牛肉油状香精及其制备方法

摘要

本发明涉及一种调配型牛肉油状香精及其制备方法，该香精包括如下原料：2-甲基-3-呋喃硫醇、双(2-甲基-3-呋喃硫醇)、4-乙基辛酸、呋喃酮、辛酸、油酸、2.3.5-三甲基吡嗪、5-甲基糠醛、3-甲硫基丙醛、4-甲基-5-羟乙基噻唑、2.6-二甲基吡嗪、2.3-丁二硫醇、2.4-二甲基噻唑、二糠基二硫醚、丁香酚、肉豆蔻油、洋葱油、2-乙酰基呋喃、大蒜油、4-乙基愈创木酚、酱油酮、3-甲硫基丙醇、丁二酮、3-巯基-2-丁醇、大豆油，本发明所配制的香精具有浓郁的牛肉味，在麻辣小食品中加香效果好，且具有很好的香气香味稳定性，能够使麻辣小食品在保质期内仍保持很好的香气香味。

主权项

1.一种调配型牛肉油状香精，其特征在于：该香精由下列重量百分比组分组成：上述浓度为质量浓度；上述的浓度指的是将单体原料用大豆油进行稀释的浓度。