一种蜂蜜茶的炒制工艺

摘要

本发明揭示了一种蜂蜜茶的炒制工艺，包括以下步骤：选材、摊放、混合杀青、揉捻成形、搓团显毫、文火干燥、包装入库。通过炒制工艺制得的蜂蜜茶形美、味纯，冲泡后呈琥珀色、淡金色，其中蜂蜜成分具有健胃、助消化、清热解毒、缓冲止痛的功效，碧螺春茶叶成分具有安神、清头目、止渴生津、清热消暑、去减肥、祛风解表、延年益寿功效，茶的清香与蜂蜜的甘纯有机的结合，别有一番滋味，是人们工作闲暇时饮茶品茗的佳品。

主权项

一种蜂蜜茶的炒制工艺，包括以下步骤：Ⅰ.选材：选取优质的碧螺春嫩叶和蜂蜜；Ⅱ.摊放：将碧螺春嫩叶薄摊2‑4小时，嫩叶厚度不超过5厘米；Ⅲ.混合杀青：采用杀青机杀青，将蜂蜜与碧螺春嫩叶按照1/5‑1/10重量比混合，得到混合嫩叶，将混合嫩叶投入杀青机中杀青，杀青温度控制在150℃‑180℃，得到杀青叶；Ⅳ.揉捻成形：锅温控制在65℃‑80℃，将杀青叶投入热锅中，杀青叶1000克‑1500克为宜，双手或单手按住杀青叶，沿锅壁顺一个方向盘旋运动，持续运动15‑25分钟，得到揉叶；Ⅴ.搓团显毫：将锅温降低至55℃‑65℃，对揉捻成形的揉叶进行搓团，将揉叶置于两手掌中搓团，顺一个方向搓，每搓3‑6次清底均匀解块一下，持续15‑20分钟；Ⅵ.文火干燥：将锅温降低至45℃‑55℃，沿锅底平摊搓团后的揉叶，时间以15‑20分钟为宜，文火结束后起锅，得到成品的蜂蜜茶；Ⅶ.包装：对成品的蜂蜜茶进行包装，检验合格后入库。