发明名称 |
鸡肉排及其制作方法 |
摘要 |
本发明提供了一种鸡肉排及其制作方法,包括以下步骤:a)将鸡腿肉加工成鸡肉馅;b)将所述鸡肉馅与配料溶液混合,静置腌制,所述料液包括盐、糖、保水剂、孜然粉、辣椒粉、蒜粉、酱油和水;c)将腌制后得到的馅料成型加工成鸡肉排后进行蒸制;d)将蒸制后得到的鸡肉排速冻。本发明采用特定组成的配料与鸡腿肉静置腌制,不仅入味充分,而且口味鲜美,适合消费者食用。本发明将腌制后的馅料加工成鸡肉排后进行蒸制,蒸制过程不仅能够保有鸡肉排中的水分,使鸡肉排外观饱满、鲜嫩可口、口味鲜美,而且不会使得鸡肉排油腻,长期食用也不会影响食用者的健康。 |
申请公布号 |
CN103082327A |
申请公布日期 |
2013.05.08 |
申请号 |
CN201310057819.7 |
申请日期 |
2013.02.22 |
申请人 |
山东凤祥股份有限公司 |
发明人 |
杨海团;田丽丽;谭承哲 |
分类号 |
A23L1/315(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A23L1/317(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/315(2006.01)I |
代理机构 |
北京集佳知识产权代理有限公司 11227 |
代理人 |
赵青朵;冯琼 |
主权项 |
一种鸡肉排,由以下原料制作得到:100重量份的鸡腿肉;0.5~2重量份的盐;0.2~1重量份的味精;0.5~2重量份的糖;0.2~0.5重量份的保水剂;0.1~1重量份的孜然粉;0.2~1重量份的辣椒粉;0.1~0.4重量份的蒜粉;0.5~3重量份的酱油。 |
地址 |
252320 山东省聊城市阳谷县安乐镇刘庙凤祥工业园区山东凤祥股份有限公司 |