一种泡椒凤爪的制作方法

摘要

本发明涉及一种泡椒凤爪的制作方法，其特征在于包含以下步骤：1)准备主料：凤爪若干只、洗净凤爪，锅里放水烧开，倒入凤爪，放盐和黄酒，水开后再煮九分钟起锅，起锅后放在冷开水里洗一洗，然后沥干水待用；2)制作调料，把野山椒切成粒，老姜切成薄片，整个干花椒少量，先在盆里倒少量开水，放花椒和野山椒，放入姜片，盐，鸡精(少量)，白醋(一斤五分之一瓶的量)；3)然后把沥过水的凤爪倒入制作好的汤料里浸泡五个小时，泡到一小时左右翻动一次，以便入味均匀，待凤爪浸泡完成后，加以真空包装即可。

主权项

本发明涉及一种泡椒凤爪的制作方法，其特征在于包含以下步骤：1)准备主料：凤爪若干只、洗净凤爪，锅里放水烧开，倒入凤爪，放盐和黄酒，水开后再煮九分钟起锅，起锅后放在冷开水里洗一洗，然后沥干水待用；2)制作调料，把野山椒切成粒，老姜切成薄片，整个干花椒少量，先在盆里倒少量开水，放花椒和野山椒，放入姜片，盐，鸡精(少量)，白醋(一斤五分之一瓶的量)；3)然后把沥过水的凤爪倒入制作好的汤料里浸泡五个小时，泡到一小时左右翻动一次，以便入味均匀，待凤爪浸泡完成后，加以真空包装即可。