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Productos alimentarios que comprenden un agente de fermentación, un contenido en humedad por debajo de un 10% en peso del producto alimentario, una composición de grano integral hidrolizado una a-amilasa o un fragmento de esta, donde la a-amilasa o el fragmento de esta no muestran ninguna actividad hidrolítica frente a las fibras dietéticas cuando se encuentran en la forma activa. |
