一种鲜蚕茧缫丝后获取高品质食用鲜蚕蛹的方法

摘要

本发明公开了一种鲜蚕茧缫丝后获取高品质食用鲜蚕蛹的方法，包括：将鲜蚕茧进行待化蛹处理后运入0～5℃的恒温冷库储存；从冷库中取出鲜蚕茧，放入密封容器中，真空度-0.09～-0.093MPa抽真空5～10分钟后，往密封容器加入渗透液，渗透时间为5～10分钟；缫丝；缫丝完毕后，剩下蛹衣包裹的鲜蛹使用无齿的滚筒式丝绵机进行慢速滚动让滚筒将鲜蛹整粒完好分离出来；用清水浸泡；在33～37℃的温水中按1000kg水放入20g食用冰醋酸的比例配成浸泡液，将清水浸泡后的鲜蚕蛹浸泡90～120分钟；捞出沥干后，速冻后保藏。本发明生丝质量好，能够得到高品质食用鲜蚕蛹，延长产品产业链，提高产品附加值。

主权项

一种鲜蚕茧缫丝后获取高品质食用鲜蚕蛹的方法，包括如下步骤：（1）鲜茧保鲜：将鲜蚕茧进行待化蛹处理后运入0～5℃的恒温冷库储存；　  （2）煮茧：从冷库中取出鲜蚕茧，放入密封容器中，真空度‑0.09 ～‑0.093MPa抽真空5～10分钟后，往密封容器加入渗透液，渗透时间为5～10分钟；     （3）缫丝：常规方法，车速为200～230分钟/转；（4）鲜蚕蛹提取：缫丝完毕后，剩下蛹衣包裹的鲜蛹使用无齿的滚筒式丝绵机进行慢速滚动让滚筒将剩余的蛹衣顺次剥离使易碎的鲜蛹整粒完好分离出来，在分离中过程中，在滚筒上持续浇50～55℃质量浓度为1‰的碱液；（5）浸泡：用清水浸泡提取的鲜蚕蛹210～240分钟；（6）消毒侵泡：在33～37℃的温水中按1000kg水放入20g食用冰醋酸的比例配成浸泡液，将清水浸泡后的鲜蚕蛹浸泡90‑120分钟；（7）捞出沥干后，‑18～‑20℃冷冻4～6小时，装袋，‑10～‑12℃恒温保藏即得。