| 发明名称 | 乳清蛋白微胶粒 | ||
| 摘要 | 本发明涉及包含乳清蛋白微胶粒，特别是包含乳清蛋白微胶粒浓缩物或其粉末形式的消费品，并涉及其生产方法。 | ||
| 申请公布号 | CN101410025B | 申请公布日期 | 2013.05.01 |
| 申请号 | CN200780011347.4 | 申请日期 | 2007.03.26 |
| 申请人 | 雀巢产品技术援助有限公司 | 发明人 | L·J·R·博韦托;C·J·E·施密特;F·罗宾;M·普祖特;S·拉加里格 |
| 分类号 | A23J1/20(2006.01)I;A23C21/00(2006.01)I;A23L1/39(2006.01)I | 主分类号 | A23J1/20(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人 | 黄革生;林柏楠 |
| 主权项 | 包含乳清蛋白微胶粒的消费品，其中该消费品是汤、蛋黄酱、色拉调料或调味汁，其中该乳清蛋白微胶粒：(a)是变性乳清蛋白的球状聚集物，(b)具有小于1微米的平均大小，和(c)可溶于该消费品中，其中乳清蛋白的亲水部分朝向聚集物的外部、其疏水部分朝向微胶粒的内部“核心”，且其中该消费品的pH低于6。 | ||
| 地址 | 瑞士沃韦 | ||