一种蛋白酶酶解植物油料浸出植物油的方法

摘要

本发明公开了一种蛋白酶酶解植物油料浸出植物油的方法，所述方法为：将植物油料干燥至水分含量小于15%，和/或采用榨油机压榨制油后，粉碎，过20~40目筛，获得油料颗粒，然后将pH值6.5~7.5的蛋白酶水溶液加入油料颗粒中，搅拌均匀，在30~45℃下酶解反应8~16h，将酶解反应后的油料在100℃干燥至水分含量小于10%，然后采用6号抽提溶剂油浸出植物油；本发明以植物油料冷榨制油技术为基础，以蛋白酶酶解压榨后油料的蛋白，或对含油量20%以下的植物油料直接蛋白酶酶解其蛋白，使油料不经高温蒸炒也能达到浸出法提油的要求，浸提得到的植物油苯并芘含量在2微克/升以内，大大提高了植物油的食用安全性。

主权项

一种蛋白酶酶解植物油料浸出植物油的方法，其特征在于所述方法为：将含油量低于20%的植物油料干燥至水分含量小于15%，粉碎，过20~40目筛，获得油料颗粒a，然后将pH值6.5~7.5的蛋白酶水溶液a加入油料颗粒a中，搅拌均匀，在30~ 45℃下酶解反应8~16h，将酶解反应后的油料在100℃干燥至水分含量小于10%，然后用6号抽提溶剂油浸出植物油a；所述蛋白酶水溶液a中蛋白酶的用量以蛋白酶的酶活计为100‑200U/g油料颗粒a。