一种食品中防腐剂和抗氧化剂的快速检测方法

摘要

本发明涉及食品中添加剂的检测领域，尤其涉及一种食品中防腐剂和抗氧化剂的快速检测方法，其特征在于，包括：采集食品中防腐剂和抗氧化剂的样品，并制备成标准溶液，用气相色谱仪进行测定得到标准色谱图；将待测样品加入到饱和氯化钠溶液中并置于超声波震荡仪中震荡，加入稀硝酸调节pH为4～5，过滤除去不溶物，滤液中加入正己烷进行第一次萃取；稀磷酸和稀硫酸以体积比为3:1配置成混合酸液，用混合酸液酸化处理萃取剩余液，并超声振荡8～10min，加入乙醇进行第二次萃取；将萃取液注入气相色谱仪中进行测定，并与标准色谱图进行比较。本发明所述方法简化了样品前处理方法，减少了分离提纯步骤，降低了分离提纯试剂对检测人员的危害。

主权项

一种食品中防腐剂和抗氧化剂的快速检测方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、采集食品中防腐剂和抗氧化剂的样品，并制备成同一浓度的标准溶液，用气相色谱仪进行测定得到标准色谱图；步骤二、取待测样品捣碎成粉末，将待测样品加入到饱和氯化钠溶液中并置于超声波震荡仪中震荡3～5min，加入稀硝酸调节pH为4～5，使蛋白质形成沉淀，过滤除去不溶物，滤液中加入正己烷进行第一次萃取，分离出脂肪；步骤三、稀磷酸和稀硫酸以体积比为3:1配置成混合酸液，用混合酸液酸化处理步骤二中的萃取剩余液，并超声振荡8～10min，加入乙醇进行第二次萃取；步骤四、将步骤三中的萃取液注入气相色谱仪中进行测定，并与标准色谱图进行比较；其中，用混合酸液酸化处理步骤二中的萃取剩余液并超声振荡后，离心，取上清液，重复操作3～4次，合并上清液，再加入乙醇萃取，将萃取液置于70～80℃的水浴中浓缩并除去乙醇。